Vídeo: Queso fresco con cannabis

Queso fresco con cannabis. Archivo con capítulos y transcripción editada; los pasajes dudosos se marcan entre corchetes.

Transcripción del vídeo#

¡Hola a todos! Mi nombre es Alexia y os doy la bienvenida a nuestro canal de cocina de Pevgrow. La receta que os traigo hoy seguramente la habéis probado, la habéis comprado en alguna ocasión, porque es un queso fresco, eso sí, con nuestro toque especial de cannabis. Si os parece, os enseño los ingredientes y nos ponemos manos a la obra. Un litro de leche cannábica.

A la hora de preparar esta leche cannábica sí es importante que utilicéis leche fresca pasteurizada, ¿vale? De la que podéis encontrar en el supermercado, en el frigorífico, pues esa. Eso sí que es un dato importante. Yo en este caso la he realizado con la variedad de PEV Seeds Bruce Banner. He utilizado 4 gramos de Bruce Banner, que es una variedad que tiene unos toques afrutados, pero con un matiz un poquito ácido, ¿vale?

Esta planta, a la hora de cultivarla, es importante que utilicéis fertilizantes orgánicos. ¿Por qué? Pues porque vamos a conseguir unos matices mucho más potentes a la hora de sabor y olor, si lo hacemos de esta manera, a esta variedad. 30 mililitros de zumo de limón recién exprimido y un colador de tela. Recuerda, si deseas que tu descarboxilación sea 100% fiable, os recomendamos que, previo a la receta, realicéis una descarboxilación de vuestro material.

Esto nos va a asegurar que va a tener toda su potencia y todos sus cannabinoides activos. En caso de que durante el proceso de la receta volvamos a pasar esa marihuana por temperatura, no sufráis porque no vamos a perder absolutamente ninguno de nuestros cannabinoides. Simplemente podría perderse algún terpeno, pero no va a tener la mayor importancia. Así que animaos y descarboxilar primero.

El primer paso será colocar un cazo al fuego, añadimos nuestro litro de leche cannábica y vamos a calentar, pero sin dejar que llegue a ebullición. Si tuviésemos un termómetro aproximadamente lo mantendríamos a 90 grados. Retiramos del fuego y añadimos el limón. Se va haciendo grumitos, así que vamos a taparlo y vamos a esperar durante media hora. Como veis, ha soltado todo el suero, así que es el momento de colarlo.

[Fragmento poco claro], vamos a colocar otro colador bajo. Ahora lo vamos a dejar durante aproximadamente unas 6 horas tapado en la nevera y dejando que escurra por completo. Así que si os parece, lo vamos a enrollar un poquito. Para esto sería mucho más cómodo la tela suelta, pero como no la he encontrado, pues vamos a hacerlo con el mismo colador. La textura del queso variará según el tiempo que lo dejemos, ¿vale?

Podemos ir mirándolo cada par de horas más o menos. Si lo queremos más cremoso tendremos que tenerlo menos tiempo y al contrario, si lo queremos mucho más endurecido, pues más tiempo. He escurrido las 6 horas y vamos a proceder a destapar el queso. Vamos a colocarlo en un platito. A mí personalmente me gusta así, si lo quisieseis más duro también podría ser.

Dejándolo un poco más de tiempo y que pierda mucho más suero, quedaría más endurecido. Como habéis podido comprobar, es una receta súper sencilla que podéis hacer en un ratito y que podremos darle toques de especias, hacerlo del sabor que más os guste. En definitiva, la cocina se trata de eso, de echarle un poquito de creatividad e imaginación. Así que nada, me despido de vosotros y yo voy a degustar este queso.

A ver qué tal está. No lo dudéis, tenéis que probarlo. Si os ha gustado este vídeo, darle al like. Cualquier duda o comentario podéis escribirnos más abajo y os contestaremos a la mayor brevedad posible. No olvidéis suscribiros a nuestro canal y si sois de los que no quieren perder bocado, activad la campanita. Gracias por acompañarnos y nos vemos en próximas recetas.