Mechero Soplete Brulle Tatin Tataki

En este tipo de mecheros la clave es mover la llama, no dejarla quieta. Como orientación general:

1. Coloca la pieza sobre una superficie resistente al calor y aparta paños, papel y envases cercanos.
2. Para un postre, reparte una capa fina y uniforme de azúcar; para el tataki, seca bien la superficie de la carne.
3. Enciende el soplete con la boquilla orientada lejos de ti y acércalo poco a poco.
4. Recorre la superficie con movimientos continuos, con pasadas cortas, hasta que el azúcar tome color o la carne se selle; repite si hace falta.
5. Apaga el mechero y déjalo sobre una superficie estable hasta que se enfríe.

Apaga el mechero, deja que se enfríe y limpia en seco la boquilla y el mecanismo. Haz lo mismo antes de rellenarlo o de guardarlo, y mantenlo fuera del alcance de los niños.

Con una llama dirigida y una limpieza tan simple, es una herramienta cómoda para dar a tus postres ese acabado crujiente y a tus carnes ese sellado de cocina japonesa, sin salir de casa.