Cómo hacer aceite cannábico: receta paso a paso

Esta es la receta de aceite cannábico casero que te sirve como base para cocinar: aliños, salsas, masas y postres. Lo preparas en cuatro pasos: calientas la flor en el horno, la infusionas en el aceite a baño maría, filtras y guardas el frasco. Aquí tienes los ingredientes, un vídeo, las proporciones por volumen, el cálculo de mg por ración, un método rápido de una hora, aceites alternativos, las temperaturas clave y cómo conservarlo.

Ingredientes y equipo#

Para un lote de 500 ml necesitas pocas cosas. Si es tu primer aceite, empieza con la proporción más suave y ajusta en el siguiente lote.

• 500 ml de aceite: oliva virgen extra, coco, aguacate o girasol. En la sección de aceites alternativos verás cuál va mejor con tu plato.
• Flor seca de cannabis: de 3 a 10 g por cada 100 ml de aceite. Para un primer lote, 15 g en 500 ml.
• Lecitina de soja (opcional): un emulsionante, es decir, algo que ayuda a mezclar grasa y agua. Usa la cantidad que indique el envase.

Y este es el equipo:

• horno y una bandeja con papel de horno;
• un molinillo para desmenuzar la flor;
• una olla y un recipiente que encaje dentro para el baño maría;
• un termómetro de cocina y un temporizador;
• colador fino, gasa, filtro de café o una media limpia, y un embudo;
• un frasco de vidrio oscuro con cierre y una etiqueta.

Estas proporciones son referencias habituales de cocina. Cuanto más flor por 100 ml, más intenso sale el aceite. Si quieres saber cuánto THC lleva cada ración, usa el estimador de la sección de dosificación.

Cómo hacer aceite cannábico paso a paso#

El proceso completo es este: descarboxilas, infusionas, filtras y guardas. La descarboxilación es calentar la flor para que el THCA, que es la forma "cruda" del compuesto, se transforme en THC. Sin ese paso, el aceite sale mucho más flojo. Lo explicamos con detalle en el paso 1.

Vídeo: la versión con aceite de coco#

En este vídeo se prepara aceite de coco con cannabis a pequeña escala: 2 g de flor, un recipiente para el horno y papel de aluminio. Es una variante de la receta, así que para las cifras de tu lote sigue los cuatro pasos de esta guía. Los capítulos te llevan directamente a cada escena.

Paso 1. Descarboxila la flor#

Desmenuza la flor con el molinillo, sin hacerla polvo. Extiéndela en una capa fina sobre papel de horno y mete la bandeja en el horno precalentado a 110 °C durante 40-45 minutos. Remueve una vez a mitad de tiempo.

El tiempo y la temperatura van de la mano: a más calor, menos minutos hacen falta, y al revés. Lo muestra este estudio sobre descarboxilación. Los 110 °C y los 40-45 minutos son la práctica habitual en cocina casera. Si tu horno marca de más, la flor se tuesta, y si marca de menos, se queda a medias. Un termómetro de horno te lo aclara.

Paso 2. Infusiona en baño maría#

Pon la flor descarboxilada y el aceite en el recipiente del baño maría. Calienta el agua de la olla y mantén el aceite entre 60 y 80 °C durante 2-3 horas. Mídelo con el termómetro metido en el aceite, no en el agua.

Remueve de vez en cuando y rellena el agua si baja. El aceite no debe hervir ni humear. Si se calienta de más, apaga el fuego un rato y deja que baje.

La ilustración muestra un frasco dentro de la olla, con el aceite y la flor. El ejemplo marca 60 °C y 2 horas, que es el extremo suave del intervalo.

Paso 3. Filtra el aceite#

Con la infusión lista, saca el recipiente del calor y deja que se temple unos minutos. Coloca el filtro sobre un embudo y un frasco, y vierte despacio. Sirve un colador fino, una gasa, un filtro de café o una media limpia.

Escurre bien la flor. Si aprietas con mucha fuerza, pasará más sedimento al aceite. Todo el filtrado lleva unos 15 minutos.

Paso 4. Enfría, etiqueta y guarda#

Deja que el aceite se enfríe antes de cerrar el frasco. Escribe en la etiqueta qué lleva, la fecha y la proporción que usaste. Guárdalo en un lugar oscuro y fresco, fuera del alcance de los niños.

Escala la receta y sigue los pasos con temporizador#

Escribe cuánto aceite vas a infusionar y elige la proporción. La herramienta te da los gramos de flor y activa un temporizador para cada fase.

Dosificación y cálculo de potencia#

Aquí viene la parte práctica: saber cuánto THC lleva cada cucharadita. La etiqueta de la flor indica un porcentaje. Una flor al 18 % tiene 180 mg de THC por cada gramo. Con ese dato y con los gramos que uses puedes estimar el total.

El cálculo es una estimación teórica máxima. Parte del porcentaje de la etiqueta y de una eficiencia: la parte del THC que se supone que pasa de la flor al aceite. Usamos un 80 % como punto de partida, y puedes cambiarlo. Nadie ha analizado tu aceite, así que el resultado orienta pero no mide.

Un ejemplo con números#

Una ración son 5 ml, es decir, una cucharadita (no una cucharada). Con este ejemplo, un cuarto de cucharadita serían unos 5,4 mg.

Calcula tu lote#

Cambia los gramos, el porcentaje, el volumen de aceite o la eficiencia. Si tu etiqueta indica THCA (la flor sin calentar), marca la casilla: el estimador aplica el factor de conversión.

Cómo llevarlo a tu plato#

Para estrenar un lote nuevo, ten en cuenta estas ideas:

• Mide siempre con una cucharita o jeringa. Nunca a ojo.
• Empieza con muy poca cantidad: el estimador te sugiere unos 2,5 mg para empezar.
• Mézclalo con una comida que lleve algo de grasa, y mejor después de haber comido.
• Espera unas 2 horas antes de repetir. Por vía oral tarda bastante más en notarse.
• Etiqueta el plato y avisa a quien lo vaya a comer. Elige un momento tranquilo.

Errores comunes#

Casi todos los fallos salen de tres sitios: el calor, el filtrado y las prisas. Aquí tienes los más frecuentes y cómo arreglarlos.

Método rápido en 1 hora#

Si tienes poco tiempo, puedes acortar la infusión. Parte de la flor ya descarboxilada, como en el paso 1, y mantén el aceite entre 60 y 80 °C durante una hora en lugar de dos o tres. El resto del proceso es igual: filtras, enfrías y guardas.

El resultado sale algo menos intenso que con el método clásico, porque el aceite tiene menos tiempo para tomar lo que lleva la flor. No lo compenses subiendo la temperatura: es lo que lo quema. Si quieres igualar la intensidad, añade un poco más de flor.

Método clásico

2-3 horas de infusión. Más extracción y un lote más reproducible.

Método rápido

1 hora de infusión. Algo menos intenso, ideal para cuando tienes prisa.

En los dos casos

Mismo termómetro, mismos 60-80 °C y mismo filtrado.

Aceites alternativos#

El de oliva es el clásico, pero la receta funciona con otros aceites de cocina. Cambian el sabor, la textura y los platos en los que encajan.

¿No sabes cuál elegir? Dinos qué vas a cocinar, qué sabor buscas y cuánto tiempo tienes, y te proponemos una combinación.

Temperaturas clave#

Tres números mandan en esta receta. Si los controlas con un termómetro, el aceite sale bien.

El mando del horno no es un termómetro: puede marcar de más o de menos. Mídelo siempre en el sitio donde está la flor o el aceite.

Variedad para cada receta#

No hace falta una variedad concreta para hacer aceite. Elige la que te guste por aroma y sabor, porque ese perfil pasa al aceite. El porcentaje de THC de la etiqueta es el dato que entra en el estimador.

En el vídeo se usa Amnesia Lemon por su ligero sabor a limón, que combina bien con el coco. Esa es la idea: elegir pensando en el plato.

Si te gusta cultivar tu propia materia prima, el catálogo de Pevgrow tiene semillas feminizadas y de alto contenido en CBD. Así eliges el aroma desde el principio.

Conservación#

Un buen aceite se guarda en un frasco de vidrio oscuro, bien cerrado y etiquetado. Mantenlo en la nevera, lejos de la luz y del calor. También puedes congelarlo en raciones pequeñas para sacar solo lo que vayas a usar.

Aceite solo

Frasco oscuro y cerrado, en nevera o congelador. El de coco se pone sólido en frío, es normal.

Con ajo o hierbas frescas

Solo en nevera y úsalo en 2-4 días. Lo recomienda Penn State Extension.

Cuándo tirarlo

Si huele a rancio, ves moho o el frasco guarda humedad, deséchalo.

Para guardar el lote base más tiempo, añade los ingredientes frescos al plato y no al frasco. Guarda el aceite fuera del alcance de los niños.

Siguiente paso: etiqueta el frasco, anota la fecha, los gramos y el porcentaje que usaste, y la primera vez prueba con un cuarto de cucharadita.

Preguntas frecuentes#