Vídeo: Cómo hacer crema de puerros y cannabis

Mira cómo se prepara una crema de puerros (vichyssoise) con leche cannábica, para tomar fría o caliente, con el vídeo de Alexia y su transcripción.

Transcripción del vídeo#

0:00 · Bienvenida y la crema de puerros#

Hola a todos, me llamo Alexia y os doy la bienvenida al canal de cocina de Pevgrow. La receta de hoy sirve tanto para invierno como para verano, porque esta crema se puede tomar muy calentita o bien fría. Es una crema de puerros, la típica vichyssoise (crema de puerros y patata) que seguramente habréis probado.

La única peculiaridad es que, si la hacéis con la misma variedad que yo, os aconsejo tomarla un domingo en el que no tengáis que salir de casa. La variedad es bastante potente y nos deja muy aletargados, con ganas de relajarnos en el sofá. Si os parece, os enseño los ingredientes y empezamos.

0:56 · Ingredientes y leche cannábica#

Necesitamos dos puerros, dos patatas, un poquito de aceite de oliva y, lo más importante de todo, nuestra leche cannábica. Yo ya la he preparado previamente con la variedad White Widow de Pev Seeds, que puedes encontrar en nuestra tienda online. Me gusta especialmente para esta receta porque tiene un sabor un poquito agridulce que combina perfectamente con los puerros.

1:27 · Descarboxilar antes de cocinar#

Un consejo: si quieres que tu descarboxilación sea 100 % fiable, haz antes de la receta una descarboxilación de tu material vegetal. Es un calentado previo que activa los cannabinoides y asegura que tenga toda su potencia. Si durante la receta vuelves a pasar la marihuana por temperatura, no te preocupes: no se pierde ninguno de los cannabinoides. A lo sumo se pierde algún terpeno (los compuestos que dan el aroma), y no tiene mayor importancia. Así que te animo a descarboxilar primero.

2:06 · Pelar, lavar y trocear las verduras#

El primer paso es pelar y trocear los puerros. Los colocamos en un colador para enjuagarlos junto con las patatas y solo queda enjuagar todo bien.

2:41 · Rehogar puerro y patata#

Colocamos el cazo al fuego y añadimos aceite de oliva, más o menos lo justo para cubrir la base, con el cazo o la sartén bien caliente. Añadimos la patata y el puerro y rehogamos las verduras hasta que estén bien pochadas. Después las dejamos que se vayan haciendo con su propio vapor.

3:23 · Añadir la leche, sazonar y reducir#

Ya están las verduritas prácticamente cocidas, así que es el momento de añadir nuestra leche cannábica (medio litro). Añadimos una pizca de sal y las especias que más te gusten; yo solo voy a poner un poquito de pimienta. Dejamos que reduzca a temperatura media, sin dejar que hierva.

3:44 · Triturar la crema#

Es el momento de retirarlo del fuego y triturarlo.

3:54 · Servir y decorar#

Por último, servimos nuestra crema de puerros en un bol. Como os he dicho, también podéis servirla fría en verano, bien fresquita: es una auténtica delicatessen. Para decorar uso mi marihuana descarboxilada, que le da el toque perfecto. Y aquí lo tenéis: este es el resultado de nuestra crema de puerros con marihuana.

4:35 · Despedida#

Hasta aquí la receta de hoy. No olvidéis consumir con responsabilidad todos nuestros platos. Si os ha gustado el vídeo, darle al like. Para cualquier duda o comentario, escribidnos más abajo y os contestaremos lo antes posible. No olvidéis suscribiros al canal y, si no queréis perder bocado, activar la campanita. Gracias por acompañarnos y nos vemos en próximas recetas.