Vídeo: Postre de chocolate y naranja: grabación de archivo

Vídeo de archivo de Pevgrow: Postre de chocolate y naranja: grabación de archivo. Reproductor, capítulos y transcripción en español de la grabación original.

Transcripción del vídeo#

Texto revisado de la grabación: se corrigen erratas evidentes y se omiten interjecciones o fragmentos que no se pueden transcribir con fiabilidad. Las aclaraciones entre corchetes son editoriales.

Hola, mi nombre es Alexia y os doy la bienvenida a nuestro canal de cocina de Pevgrow. La receta que os traigo hoy, ¿para qué os va a servir? Pues os va a servir para luciros con vuestros invitados. Es una receta súper sencilla, que podría hacer cualquiera, pero que además va a quedar súper vistosa y que la gente va a quedar increíblemente sorprendida.

Vamos a realizar una tarta de cannabis y chocolate con caviar de naranja por encima. Ya veréis que el resultado es auténticamente espectacular. Si os parece, os enseño los ingredientes y empezamos. Vamos a necesitar para lo que es la tarta 160 gramos de chocolate negro o de postres, 200 mililitros de leche, 150 mililitros de nata, un sobre de cuajada y nuestro toque muy importante y que no se nos puede olvidar, nuestra mantequilla de marihuana.

En este caso, he seleccionado una de las variedades de PEV Seeds, Gorilla VIP. Gorilla VIP es una variedad que tiene unos toques florales y afrutados. Yo creo que para esta receta nos va a ir fenomenal. Eso sí, le voy a poner solamente 8 gramos, puesto que es una variedad muy muy potente y no quiero pasarme.

Después, para lo que son las bolitas de caviar de naranja, vamos a necesitar aceite de girasol. El aceite de girasol es importante. Un día antes de la receta ponerlo en la nevera o bien, si se os ha olvidado, podríamos meterlo media horita antes en el congelador. Pero es importante que esté bien frío.

Vamos a necesitar 150 ml de zumo de naranja y 2 gramos de agar agar. Agar agar es un gelificante, la típica gelatina, pero es totalmente vegetal, está hecha con algas. La podemos encontrar ya prácticamente en cualquier supermercado. Recordad, 2 gramos por 150 ml de zumo. Una jeringuilla para hacer lo que son las bolitas del caviar.

Necesitaremos un colador para después sacar las bolitas y nuestro recipiente para la tarta. Y recuerda que desde Pevgrow te recomendamos descarboxilar tu cannabis antes de cualquier receta. De esta manera te asegurarás de que la descarboxilación se ha llevado a cabo correctamente. ¿Quieres saber cómo hacerlo? Pues pincha aquí. Vamos a añadir la mitad de la leche aproximadamente.

El resto lo reservaremos para disolver nuestro sobre de cuajada en la leche fría. En el momento en el que rompa a hervir será cuando añadiremos el chocolate. En la leche que habíamos reservado añadimos el sobre de cuajada y lo disolvemos sin dejar ni un solo grumo. Siempre recordad que hay que hacerlo con la leche fría.

Lo vamos a añadir a nuestra mezcla de chocolate. Seguimos removiendo hasta su completa disolución. Y el punto será llevarlo a ebullición durante un par de minutitos. Y añadiremos nuestros 8 gramos de mantequilla de cannabis. Han transcurrido ya los 2 minutos. Y vamos a seguir removiendo con el fuego ya apagado. Ya solo nos queda verterlo en el molde.

Como mínimo serán necesarias un par de horas en el frigorífico para que la masa se solidifique. Ha llegado el momento de realizar nuestro caviar de naranja. Para ello vamos a calentar los 150 mililitros de zumo de naranja. Esto ya va a coger una temperatura. Y en cuanto rompa a hervir añadiremos nuestros 2 gramos de agar agar.

Está disuelto. Vamos a dejar que baje un poquito la temperatura durante un par de minutitos. Ya nos dispondremos a pasarlo por la jeringuilla para que nos salga nuestro caviar. Añadimos nuestro aceite de girasol en un recipiente o vaso. Recordad siempre que debe de estar frío. Y ahora llenando la jeringuilla vamos a ir echando gota a gota.

Las bolitas van bajando y conforme van bajando se van solidificando. Una vez hayamos añadido todas las gotas que creamos necesarias. Vamos a dejarlo 10 minutos reposar en el aceite. Para que se solidifique completamente y así después poder colarlo. Una vez lo tenemos esperamos 10 minutos. Esto es todo un espectáculo. Y lo podríamos hacer con cualquier fruta.

Con cualquier zumo de frutas. Incluso con cosas saladas. Podemos hacer un zumo de guindilla. Podemos hacer un zumo de olivas. Han transcurrido los 10 minutos así que vamos a colarlo. ¿Lo veis? Y tenemos nuestras bolitas de caviar de naranja. Que vamos a utilizar para decorar nuestra tarta. En caso de que se os hayan quedado un poquito pegadas como a mí.

No pasa nada. Con los dedos se separan fácilmente. Así que reservamos. Y una vez esté fría nuestra base de la tarta. Añadiremos las bolitas. Han transcurrido 3 horas. Así que vamos a probar a desmoldar la tarta. Voy a rallarle un poquito de chocolate negro por encima. Y no se vean las imperfecciones. Por último vamos a añadirle el caviar de naranja.

Se me ocurre que para coronar este pedazo de tarta le vamos a poner un arbolito. Para que nadie se olvide de que está hecha. Que con la pinta que tiene más de uno se la comería entera. Bueno amigos y hasta aquí la receta de hoy. Hoy no me podéis decir que mi postre no tiene pinta.

Ya os contaré que tal me ha ido pero yo creo que voy a quedar de maravilla. Si os ha gustado este vídeo darle al like. Cualquier duda o comentario podéis escribirnos más abajo y os contestaremos a la mayor brevedad posible. No olvidéis suscribiros a nuestro canal y si sois de los que no quieren perder bocado activad la campanita.

Gracias por acompañarnos y nos vemos en próximas recetas.