Recetas con marihuana
Cómo hacer flan de Marihuana
Un flan casero de marihuana tiene tres ideas: caramelo en el fondo del molde, una crema de huevo con leche infusionada y una cocción suave al baño maría. Aquí tienes la receta completa con ingredientes, siete pasos, el punto exacto de cuajado, el desmolde y una versión rápida sin horno que se ve en vídeo. Si cocinas con calma y sigues el orden, el resultado es un flan firme, brillante y fácil de desmoldar.
Caramelo primero
Cubre el fondo del molde antes de añadir la crema.
Baño maría suave
El agua caliente reparte el calor y cuaja la crema sin agujeros.
Manda el centro
Empieza a mirar a los 45 minutos y retira cuando el centro cuaje.
Cosas a tener en cuenta para hacer el flan de marihuana#
Antes de encender nada, deja listo lo que vas a necesitar. Con todo a mano, el caramelo no se te pasa mientras buscas el molde.
- Un molde o varios moldes individuales que quepan estables dentro de una fuente de horno más ancha.
- Un cazo para el caramelo y otro para calentar la leche.
- Varillas, un colador fino y un cucharón.
- Un termómetro de cocina para comprobar el centro.
- Guantes de horno y un cuchillo de punta fina para desmoldar.
Trabaja con una leche infusionada que ya tengas identificada y reserva la flor que vayas a usar en tu propia base. Mezclar bien y cortar raciones iguales no demuestra una distribución uniforme de cannabinoides ni permite conocer su contenido. No es una receta médica ni permite calcular una cantidad personal.
Molde estable
Debe caber dentro de la fuente y poder moverse con seguridad.
Agua sin invadir
Llena la fuente hasta media altura, sin salpicar la crema.
Termómetro a mano
Lo usarás en el centro, cerca del final de la cocción.
Receta de flan casero de marihuana#
La receta se divide en dos preparaciones: el caramelo, que cubre el molde, y la crema de huevo con leche infusionada. Pesa y organiza todo antes de empezar. El caramelo alcanza temperaturas muy altas y salpica, así que trabájalo con guantes y sin distracciones.
Ingredientes del flan y del caramelo#
Para el flan:
- 750 g de leche infusionada;
- 5 huevos;
- 10 cucharadas de azúcar;
- 1 vaina de vainilla.
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar;
- 1 cucharada sopera de agua;
- unas gotas de limón.
El rendimiento depende del molde: en un molde grande salen unas pocas raciones generosas y en moldes individuales, más raciones más pequeñas. El caramelo es la parte que más cambia el sabor, así que mide el azúcar con báscula.
Elige tu base: leche ya infusionada o preparación directa#
Hay dos formas de llegar a los 750 g de leche del flan. Elige una; no se suman.
Ruta | Qué haces | Cuándo te conviene |
|---|---|---|
Leche ya infusionada | Pesa 750 g y empieza directamente por el caramelo. | Ya tienes una leche preparada y guardada en la nevera. |
Preparación directa | Con flor ya descarboxilada y molida, infusiona la leche del paso 2 y cuélala. | Quieres preparar la leche y el flan en la misma tarde. |
En la preparación directa descarboxilas primero la flor. Descarboxilar es calentarla a baja temperatura para que se active; se suele hacer unos 30 minutos a unos 110 °C (Wang et al.). Muele la flor, añádela a la leche en el paso 2 junto con la vainilla y mantén el fuego medio-bajo. Antes de mezclar con los huevos, cuela la leche con un colador fino. El artículo no puede determinar una cantidad segura de flor ni el contenido de cannabinoides del resultado.
Modo cocina y temporizador#
Activa el checklist para recorrer los siete pasos sin perder el hilo. El temporizador parte de 45 minutos, la primera comprobación del horno, y puedes editarlo. La receta completa sigue debajo por si prefieres cocinar sin la herramienta.
Pasos a seguir#
Paso 1: preparar el caramelo#
Pon en un cazo los 100 g de azúcar, la cucharada de agua y las gotas de limón. Calienta a fuego medio sin remover: gira el cazo con suavidad para repartir el color. Retíralo en cuanto esté ámbar, antes de que oscurezca y amargue. Viértelo en el molde con guantes y gíralo para cubrir el fondo. Déjalo asentarse mientras preparas la crema.
Paso 2: calentar y aromatizar la base#
Abre la vaina de vainilla y ponla con los 750 g de leche infusionada en un cazo. Calienta a fuego medio-bajo durante 15 minutos, sin dejar que hierva ni se pegue, y remueve con suavidad. Retira la vaina y deja templar la leche.
Paso 3: mezclar huevos y azúcar#
Integra los 5 huevos con las 10 cucharadas de azúcar. Mezcla hasta que no queden vetas, pero sin batir de más: la espuma deja burbujas en el flan.
Paso 4: unir las mezclas#
Añade la leche templada poco a poco sobre los huevos mientras remueves. No la eches hirviendo, o el huevo cuajará de golpe. Cuela la mezcla sobre el molde caramelizado y, si queda espuma arriba, retírala con una cuchara.
Paso 5: montar el baño maría#
Precalienta el horno a 175 °C. Coloca el molde dentro de una fuente profunda y añade agua caliente hasta la mitad de la altura del molde. El agua rodea el recipiente, pero nunca entra en la crema. Lleva el conjunto al horno con ambas manos y guantes.
Paso 6: hornear y comprobar#
Hornea 45 minutos antes de la primera comprobación. Abre con cuidado y mira el centro: debe estar cuajado, aunque tiemble un poco. Un cuchillo fino clavado cerca del centro sale limpio o apenas húmedo. Las mezclas con huevo se consideran hechas a 71 °C de temperatura interna (FDA, USDA FSIS). Si aún está líquido, sigue en intervalos cortos: el molde y el horno cambian el tiempo real.
Paso 7: enfriar, refrigerar y desmoldar#
Saca el molde del baño maría y déjalo enfriar sobre una rejilla. Refrigéralo antes de que pasen dos horas (una hora si el ambiente supera unos 32 °C) y espera a que esté bien frío. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde, coloca un plato encima y gira ambos a la vez para que el caramelo caiga sobre el flan.
Caramelo
Retira el azúcar cuando esté ámbar y cubre el fondo del molde con cuidado.
Crema y baño maría
Une la leche templada con el huevo y mantén el agua por debajo del borde del molde.
Cuajar y enfriar
Comprueba el centro, saca el molde del agua y desmolda cuando esté bien frío.
Vídeo: flan rápido de caramelo sin horno#
Si hoy no quieres encender el horno, mira esta versión rápida. Se cuaja con un sobre de preparado para flan y la nevera, y reutiliza el mismo caramelo. En el vídeo usan medio litro de leche entera y cuatro cucharadas de azúcar. Para el caramelo, 100 g de azúcar, unas cucharaditas de agua y unas gotas de limón.
Los capítulos te llevan a cada parte: ingredientes, descarboxilado, leche y sobre disuelto, mezcla en el cazo, moldes y desmoldado. Compara las dos versiones antes de elegir.
Detalle | Flan al horno (receta principal) | Flan rápido (vídeo) |
|---|---|---|
Qué cuaja la crema | Huevo, con baño maría a 175 °C. | Sobre de preparado para flan disuelto en la leche. |
Cocción | Horno y comprobación desde los 45 minutos. | Cazo: se apaga el fuego cuando la leche empieza a hervir. |
Reposo | Enfriar, refrigerar y desmoldar bien frío. | Nevera, unas dos horas, y cuchillo fino por el borde. |
Asistente de baño maría y punto del centro#
El reloj orienta, pero la decisión la toma lo que ves. Introduce la temperatura del centro, elige su aspecto y anota si entró agua en el molde: la herramienta combina esas señales y te dice qué hacer ahora.
Selección para preparar la base#
Si vas a preparar la leche desde la flor, un grinder te ayuda a moler de forma pareja antes de infusionar. Estos son los grinders disponibles ahora mismo en la tienda.
Problemas frecuentes y cómo corregirlos#
Usa la textura, el color y la estabilidad del baño maría para decidir el siguiente ajuste.
El centro sigue líquido
Causa probable
El molde es profundo, el horno calienta menos o todavía falta cocción.
Próximo ajuste
Sigue en intervalos cortos y repite la comprobación de cuajado y temperatura; no subas de golpe el horno.
El flan tiene muchos agujeros
Causa probable
La mezcla se batió con demasiado aire o recibió calor intenso.
Próximo ajuste
Mezcla sin espumar y mantén el baño maría a 175 °C en la próxima tanda.
Ha entrado agua en el molde
Causa probable
La fuente se llenó demasiado o el conjunto se movió al transportarlo.
Próximo ajuste
Llena solo hasta media altura y traslada la fuente estable con guantes.
El caramelo sabe amargo o se queda duro
Causa probable
El azúcar pasó del ámbar a un tostado oscuro, o se enfrió muy rápido en el molde.
Próximo ajuste
Retíralo antes del fuego la próxima vez y pásalo enseguida al molde. Un caramelo frío se ablanda durante el baño maría y el reposo.
El flan no se desmolda entero
Causa probable
Aún estaba templado o el borde seguía pegado.
Próximo ajuste
Refrigéralo del todo, separa el contorno con un cuchillo fino y gira plato y molde juntos.
Conservar y servir el flan#
Refrigera el flan antes de dos horas (una hora si el ambiente supera unos 32 °C) y consúmelo en 3–4 días (FDA). Guárdalo tapado, etiquetado y separado de los postres de siempre, fuera del alcance de niños y mascotas. No lo ofrezcas sin que se conozca su contenido; el aspecto de postre convencional no identifica el cannabis. Sírvelo frío, con el caramelo por encima, y reparte raciones iguales.
Preguntas frecuentes#
Estas respuestas resuelven las dudas que más aparecen al cocinar el flan.
¿Puedo usar leche de marihuana ya preparada?
Sí. Pesa 750 g de una leche infusionada que ya tengas y úsala como base única. No añadas flor directa encima.
¿Qué cantidad de flor uso?
La receta no permite determinar una cantidad segura ni los cannabinoides de cada ración. Una base sin análisis y unas porciones iguales no acreditan una dosificación uniforme.
¿Hay que descarboxilar la flor?
Sí, antes de cocinar con ella. Una leche ya infusionada normalmente ya pasó por ese paso. Si infusionas tú, descarboxila unos 30 minutos a unos 110 °C.
¿A qué temperatura se hornea el flan?
A 175 °C, en baño maría. Empieza a comprobar a los 45 minutos; el centro cuajado y los 71 °C internos mandan sobre el reloj.
¿Cómo sé si el flan está cuajado?
El centro mantiene la forma con un ligero temblor y un cuchillo fino sale limpio o apenas húmedo. Si sigue líquido, prolonga en intervalos cortos.
¿Por qué el caramelo se endurece en el molde?
Es normal: al enfriarse queda duro. Durante el baño maría y el reposo se ablanda y se convierte en la salsa del flan.
¿Cuándo puedo desmoldarlo?
Cuando haya perdido calor, se haya refrigerado antes de dos horas y esté completamente frío.
¿Cuánto dura el flan casero en la nevera?
Tapado y refrigerado, entre 3 y 4 días. Etiquétalo y mantenlo aparte de los demás postres.
Tu siguiente paso#
Reúne los utensilios, decide tu base y prepara primero el caramelo. Después activa el modo cocina y deja que el temporizador te avise a los 45 minutos.
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- AAlondra Especharia
Tus recetas son lo massssss!!! He hecho la de la leche cannabica y los panckeckes cannabicos y para queeee, buen viajeeeeeee. Este sin duda para cuando aca la cuarentenaa
- AAlan MartinezRespuesta
Gracias Alondra ;-)